赖铭伟
北京 ：商铺总量过剩 餐饮商铺不足
从长远来看 ，尽管北京商铺前景不错 ，但目前已经形成了一种供过于求的局面 。而京城餐饮商铺却出现供不应求的现象 。 据不完全统计 ，以苹果社区 、建外ＳＯＨＯ 、幸福家园为代表的办公区 、社区底商仅东南三环就有3...
崔德乾 ：中式快餐的机会
定位之父特劳特预言 ：从长远来看，中式快餐品牌的汉方本草理论和营养健康的属性能开拓全球市场 ，如能定位得当 ，操作规范 ，有可能取代西餐品牌成为全球第一快餐品牌 。目前 ，小肥羊 、乡村基等品牌的初露峥嵘已经初步樱...
三思而后“饮” 营养学家揭开功能性饮料真面目
超市里各种功能性饮料琳琅满目 ：维他命水 、含氧水 、离子水 、太空水……装在花哨的瓶子里 ，让人眼花缭乱 。它们都自称富含多种营养成分 ，有益健康，因而备受欢迎 。当饮用功能性饮料成为一种时尚，这一产业也随之欣欣向...
再纳新成员 ，研发中心队伍不断壮大
近期，由中国烹协名厨委负责全面管理与运作的中国烹协中式菜肴研发中心在不断完善开拓服务的基础上，新吸纳了山东省潍坊市潍坊区崔家香油厂为推广示范基地 。截止目前 ，中国烹协中式菜肴研发中心共确定推广示范基地...
9月一线城市新房销售价格同比涨幅扩大
中国经济网北京10月19日讯记者王婉莹） 国家统计局今日发布9月份70个大中城市商品住宅销售价格变动情况 。国家统计局城市司高级统计师沈赟解读称 ，9月份 ，一线城市新建商品住宅销售价格环比持平 、同比涨幅扩...
第174期全国餐饮业营养配餐师培训班开班通知
各有关单位 ：为深入贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划2017-2030年）》指示精神 ，推行健康文明生活方式 ，营造绿色安全健康环境，进一步丰富和提高餐饮业从业人员科学的营养知识与健康...
第247期中国厨艺高级技能研修班开课通知（旺销粤菜）
全国各餐饮企事业单位 ： 粤菜 ，八大菜系之一 ，源远流长 ，历史悠久 。它同其他地区的饮食和菜系一样 ，都有着中国饮食文化的共同性 。它取百家之长，用料广博 ，选料珍奇 ，配料精巧 ，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制...
“猫和老鼠”占领朋友圈 ，人人都爱“联名” ？
最近 ，继火出圈的酱香拿铁之后 ，瑞幸又联名经典动画IP“猫和老鼠” ，再度让咖啡爱好者们争相捧杯。瑞幸的这一联名周边包括杯套 、纸袋 、贴纸，伴着动画经典名场面 ，可爱的“猫和老鼠” ，一下子戳中了很多人的童心 。...
第174期全国餐饮业营养配餐师培训班开班通知
各有关单位 ：为深入贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划2017-2030年）》指示精神，推行健康文明生活方式 ，营造绿色安全健康环境 ，进一步丰富和提高餐饮业从业人员科学的营养知识与健康...
干酪标识区分明确 奶酪产品加速升级迭代
奶酪新国标的实施对生产再制干酪的企业提出了更高要求 。新国标以干酪含量分别对再制干酪和干酪制品进行定义，进一步与国际同类产品标准接轨，提升了再制干酪的质量水平 。国家卫健委 、市场监管总局联合发布的《食品安...
“两乐”市场占据八成以上 国产老汽水回归之路如何走 ？
10月10日 ，武汉二厂汽水有限公司对外宣布一罐橙汁汽水只需要1.99元 ，并在24小时出售超500件，冲到了京东饮料热卖榜。1.99元的国产老汽水再次搅动饮料市场 ，与此同时 ，在刚刚过去的国庆假期 ，国产老...