刘罡
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北京大学团膳标准化体系建设
刘罡2011年4月在北京全面启动的 ，由中国烹饪协会名厨专业委员会运作的“北京大学团膳标准化体系建设”项目至11月，第一阶段工作已经实现圆满收官 。 “北京大学团膳标准化体系建设”是中国烹饪协会名厨专业委员...
刘罡【刘罡】
阅读更多2009年中国快餐50强分析报告
刘罡根据中国烹饪协会快餐专业委员会组织进行的《2009年中国快餐企业情况调查》统计结果 ，2009年中国快餐50强名单正式对外发布 。调查显示 ，2009年中国快餐50强营业收入达到598.8亿元，占全国住宿餐...
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阅读更多餐馆雅间费明码标价 工商部门:是否合理尚无依据
刘罡昨日 ，记者接到反映称 ，银川一家湘菜馆向客人收取雅间费 ，不知是否合理 。这家湘菜馆分为三层，从第二层起就是雅间 。每个雅间的门后面都贴有一张纸，纸上赫然印着“雅间费”的具体价目。该餐馆一位经理介绍 ，雅间费分...
刘罡【刘罡】
阅读更多侯瑞轩讣告
刘罡中国烹饪协会名厨专业委员会顾问、著名中国烹饪大师 、国宝级烹饪大师侯瑞轩先生 ，因病医治无效 ，于二O一一年一月九日在北京不幸辞世 ，享年91岁 。 侯瑞轩大师在60多年的平凡工作中 ，演缜绎了极富传奇色彩的厨...
刘罡【刘罡】
阅读更多餐饮企业开店最近爱“傍圈子”
刘罡商业有商圈 ，餐饮企业扎堆开店 ，形成独特的餐饮消费圈。今日 ，随着巴山夜雨淮扬府正式开张营业 ，加上原有的亢龙太子轩 、湘鄂情、金冠青莲等餐饮店 ，武昌洪山广场周边高档餐饮圈子逐渐成型 。而与此同时汉口三阳路、...
刘罡【刘罡】
阅读更多相关部门频下“瘦身令” 部分商家花式避监管
刘罡中秋佳节即将到来 ，月饼包装再次成为公众热议的话题。今年9月1日 ，《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》GB 23350—2021）国家标准正式实施 ，对限制食品和化妆品过度包装提出要求 。其中 ，限制月饼过...
刘罡【刘罡】
阅读更多麦当劳的4个商业密码
刘罡如果没有洋快餐，就不会有中式快餐的今天 。1987年，全球快餐连锁巨头肯德基 、麦当劳先后进入中国 ，其旋风式的扩张速度成了本土快餐业快速扩张的催化剂。那么 ，世界500强餐饮巨头成功的秘诀究竟是什么 ？ 拉...
刘罡【刘罡】
阅读更多第129期全国餐饮业职业经理人（中级）培训班开学通知
刘罡各有关单位：为提高广大餐饮管理人员素质 ，加快餐饮业职业经理人人才队伍建设 ，进一步提升职业经理人专业化和国际化的管理能力和水平 ，中国烹饪协会培训交流中心定于2020年7月20-23日在苏州举办全国餐饮业...
刘罡【刘罡】
阅读更多小饭店以微博带火饭馆 粉丝5000引众多食客
刘罡不发传单 ，不打广告 ，但有相当一部分顾客口口声声说是“慕名而来” ，这家刚刚诞生不到4个月的小饭馆究竟有什么推广和宣传的法宝 ？要知道，这个小饭馆做的就是家常菜，菜品当然也不免费 ，并且坐落在朝阳区某小区并不...
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阅读更多中国餐饮业领导力提升核心课程
刘罡优秀的企业领导人一定懂得：随着经济全球化 ，市场竞争将会更加激烈 ，要想成功地做好企业 ，建立相濡以沫的高效团队就显得非常重要。因为 ，个人再完美 ，也只是一滴水 ，而一个优秀的团队就是大海 。 组建高绩效团队 ，...
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