眼镜蛇
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"北食"代表 不同凡响的8款鲁菜
眼镜蛇汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国今山东省），形成于秦汉 。宋代后 ，鲁菜就成为"北食"的代表 ，是我国八大菜系之一 。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省 。 鲁菜...
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阅读更多第169期中国厨艺高级技能研修班成功举办
眼镜蛇为使广大餐饮工作者能系统而又深入的了解国家级高规格接待及相关菜品 ，真正领会高端餐饮精髓 ，更好的弘扬我国餐饮文化 ，中国烹饪协会名厨专业委员会于2012年10月29日-31日在山东泰安举办了第169期中...
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阅读更多第四期营养配餐员国家职业资格取证班开学通知
眼镜蛇主办单位 ：劳动和社会保障部教育培训中心承办单位 ：中国烹饪协会美食营养专业委员会安徽省烹饪协会 各省 、自治区 、直辖市 、中央国家机关烹饪协会；全国各餐饮企业事业单位：营养配餐员已正式列入国家职业系列，并...
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阅读更多女人30后的营养忠告
眼镜蛇许多工作繁忙而渴求完美的女性尽管能抽出时间来做美容 、买衣服 ，甚至服用保健品 ，却往往会忽视自己的饮食和运动，也很少给自己接触大自然的机会 。我一直认为 ，大自然具有神奇的身心健康力量 ，而这些好处存在于天然食...
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阅读更多中国餐饮人高级职业经理培训课程
眼镜蛇餐饮行业快速 、持续地发展 ，已逐步进入投资主体多元化 、经营业态多样化 、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段 。餐饮企业未来发展所面临的障碍之一即是匮乏既懂企业管理，又具备资本运作 、信息技术等方面知识型...
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阅读更多百年老妈——餐饮百强的品质
眼镜蛇河南百年老妈饮食管理集团公司成立于1996年 ，总部坐落于中国“绿城”郑州市。公司以“成为中国火锅餐饮行业的领跑者”为愿景 ，以绿色火锅为主营产品 ，实行集团化运作 ，多元化发展 。涉及酒店管理 、投资顾问咨询...
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阅读更多白露家禽肥秋补老店狮子楼
眼镜蛇秋季正是味蕾最敏感的时候 ，也是人体最适宜滋补的季节 ，在这个白露季节 ，要品一品南京家乡菜 ，当然会情不自禁地迈进狮子楼，这个最具民俗餐饮气息的地方 ，鲜美的佳肴 ，浓郁的文化，品品家乡的味道 。“蒹葭苍苍 ，白露...
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阅读更多2023年度北京市餐饮质量提升培训工作启动——大兴首场举办
眼镜蛇6月27日上午，2023年度北京市餐饮质量提升首场培训会在大兴区拉开帷幕 。北京市大兴区市场监督管理局餐饮科科长郭瑞 、副科长马晨曦 、中国烹饪协会副秘书长张旸等出席会议 。大兴辖区20个街道市场所负责人 ，组...
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阅读更多餐馆里的秘密 ：让顾客给服务员发工资！
眼镜蛇顾客来决定给服务员发多少工资 ，还是老板来定价？美国餐馆里 ，每个顾客吃完饭后会马上决定为我的服务付我1美元或是100美元 。而在中国 ，我的钱包跟他们没关系 ，工资是老板发的 。因此 ，在美国我甚至会偷偷送个菜...
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阅读更多兰州牛肉面为何难以产业化? “面子”拉住了“腿”
眼镜蛇剖析一个产业的发展，离不开寻找出这一产业的优势和不足 。说起兰州牛肉面的优势，只要到过兰州的人或吃过兰州牛肉面的人大概都能说上一二 。至于不足之处，各方观点却不尽统一 。业界有业界的苦衷 ，食客有食客的看法 。...
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