春天  ，万物欣欣向荣、生机勃勃，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期 。然而春天乍暖还寒 ，气候不稳定，细菌也在滋生，人们极容易得流感 、肺炎、麻疹等疾病。那么 ，在这样一个疾病多发的季节，人们应该吃什么才对身体最有好处，才可以增强抵抗力 、避免生病呢 ？
　　“省酸增甘
，以养脾气”
　　唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘 ，以养脾气”。春天为肝气旺盛之时，“酸味入肝，其性收敛” 
，多吃酸的食物会影响春天阳气的生发和肝气的疏泄
，并使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害  ，这也是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一 。
　　而甘味食物能滋补脾胃，但要注意的是 ，“甘味”并不完全指“甜味”，除了食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用 。在这些食物中，首推山药和大枣。山药味甘性平、健脾益气，经常食用可提高机体的免疫力
，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒。而平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。而大枣不仅对脾脏有益处，还能补气养血
，尤其适合女性在春天多食用
，最好是切碎了泡茶，最后将碎枣一起吃下。
　　春天经常吃山药或大枣 ，不仅可以提高人体免疫力，还预防胃炎、胃溃疡的复发 ，并可以减少患流感等传染病的概率。
　　春天忌食的酸性食物有羊肉 、狗肉
、鹌鹑、炒花生 、炒瓜子 、海鱼 、虾
、螃蟹等 。
　　补充阳气 增强抵抗力
　　春天饮食要养阳：阳是指人体阳气，泛指人体的功能。要吃一些起到温补人体阳气的食物，以使人体阳气充实，只有这样才能增加人体抵抗力，抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭，特此推荐一些生活中因有特殊气味的食物，如韭菜 、大蒜 、葱。
　　韭菜
　　一年四季长青 ，终年供人食用，但以春天的韭菜最好吃，正如人们常说：“韭菜春食香，夏食臭 。”春天气候冷暖不一
，就需要养阳气 ，而韭菜性温，最宜人体阳气 ，祖国医学又认为春天人体肝气易偏旺 ，而影响到脾胃的消化吸收功能，可增强人体脾胃之气
，从这个角度来说，在春天吃韭菜最为适宜，由于韭菜不易消化 ，一次还要吃得过多。
　　大蒜
　　春天多吃大蒜 ，不仅因为其性温 ，也可以补充人体之阳，并且它还具有很强的杀菌力，对于细菌引起的感冒有一定的防治作用，因此春天应该多吃些大蒜，此外大蒜还有促进新陈代谢 ，增加食欲
，预防动脉粥样硬化和高血压的功效 。
　　葱
　　春天多吃些葱 ，不仅可以补阳散寒，也同时含有的葱蒜辣素有较强的杀菌作用。多吃小葱能诱导血细胞产生干扰素 ，增强人体的免疫功能，提高抗癌能力。
　　此外
 ，春季对于需要滋补调养的人 ，可以用西洋参、龙眼肉、党参 、黄芪等炖鸡或煨肉等，但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物” ，如虾、蟹 、咸菜等食物。
　　总的来说，春天要多吃大自然在春天贡献给我们的食物 ，注意增甘省酸，补充阳气，就可以增强身体抵抗力
，达到很好的养生效果  。